Яичный альбумин
Запись

Яичный альбумин

Яичный альбумин – это пенообразующее вещество, которое во время взбивания захватывает пузырьки воздуха и способно удерживать его на протяжении достаточно длительного времени. Яичный альбумин на 10 % состоит из протеинов и около 1% глюкозы, остальное составляет вода. Поэтому очевидно, что в пищевой промышленности наибольшую ценность представляет именно порошковый белок. Предлагаем высокопенистый сухой яичный альбумин производства...