Протеїни

Білок (протеїн) — це структурний компонент організму, з якого сформовані його органи і тканини. Білок необхідний для заміни або відновлення пошкоджень у клітинах і тканинах. Основним будівельним матеріалом білка є амінокислоти, яких налічується більше двадцяти видів. Відмінність білків рослинного та тваринного походження в тому, що вони містять різну кількість незамінних амінокислот. Білки тваринного походження містяться в молочних продуктах, у всіх видах м’яса, птиці, рибі, яйцях і сироватці. Джерелом рослинних білків є квасоля, сочевиця, горох, соя, пшениця, рис і горіхи.