Пектин

Пектин

Пектин – це полісахарид рослинного походження, є важливим елементом в житті рослин, саме він дозволяє фруктам і овочам чинити опір посусі та зберігатися тривалий час без консервантів. Завдяки такій властивості як в’язкість, пектини знайшли широке застосування як загусники в медичній, фармацевтичній і харчовій промисловостях. Основною сировиною для пектинів є яблука та цитрусові.