Емульгатори

Емульгатори

Емульгатори – це речовини, які додаються при приготуванні їжі, для того щоб змішати зазвичай незмішувані компоненти. Найчастіше вони використовуються для створення однорідної суміші жиру і води. Ці компоненти існують у багатьох продуктах, тому підтримувати привабливий стан такої суміші досить складно. Для цього і використовуються різні добавки. У сучасній промисловості застосовуються як натуральні, так і синтетичні емульгатори.