Загущувачі
Post

Загущувачі

Загущувачі  – це речовини (типові гідроколоїди), які збільшують в’язкість харчових продуктів, впливаючи стабілізуючим чином на стійкість емульсій, суспензій та піни.

Ароматизатори
Post

Ароматизатори

Ароматизатори – це речовини, які при внесенні до  продукту надають йому певний аромат і смак, тобто є смако-ароматичними речовинами. Використовуються у багатьох галузях харчової промисловості, косметиці, фармацевтичній промисловості.

Харчові ароматизатори
Post

Харчові ароматизатори

Харчові ароматизатори – це запашні речовини (препарати та окремі натуральні, ідентичні натуральним, синтетичні ароматизатори), які використовуються у виробництві харчових продуктів та напоїв у невеликій кількості з метою надання готовим продуктам специфічного аромату. Використовувались ароматизатори з давніх часів. Для надання аромату воді використовували трояндову олію, коптили м’ясо та використовували різні спеції та трави під час приготування...

Використання гідроколоїдів в харчовій промисловості.
Post

Використання гідроколоїдів в харчовій промисловості.

Термін «гідроколоїди» охоплює полісахариди і протеїни, які в наші дні дуже широко використовуються в різних сферах промисловості. Вони виконують різноматні функції: загущення та гелеутворення водних розчинів, стабілізацію піни, емульсії та суспензії, сповільнення та повне попередження кристалізації льоду та цукру, підсилення аромату і т. п. Гідроколоїди поділяються за методом їх отримання на: ботанічні (целюлоза, камедь, гуміарабік,...

Смакоароматичні та функціональні суміші, маринади
Post

Смакоароматичні та функціональні суміші, маринади

Пропонуємо смакоароматичні та функціональні суміші для всіх видів ковбасних виробів, делікатесів та паштетів виробництва французької компанії МАNE. Окрім популярних спецій для сирокопчених ковбас, в асортименті є також таухмаси для їхніх оболонок. Додати ексклюзивного смаку Вашим виробам допоможуть ароматизатори МАNE, а у літню пору – маринади для м’яса різноманітних смаків.

Запашки
Post

Запашки

Запашки– це складні суміші напівсинтетичних і синтетичних сполук  за всіма нормами дозволені до використання в косметичних і парфумерних композиціях, що контактують з шкірою. Випускаються в рідкому вигляді.